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中火煮60分钟。走油做法沥干水，蹄髈酱汁滤掉调料淋在元蹄上，教学

5、走油做法盖上锅盖（锅里会爆炸，蹄髈

6、教学待猪皮出现气孔后小心取出。走油做法加入所有调料和元蹄，蹄髈data-v-3d9236d1>

1、教学至猪皮皱起。走油做法备用。蹄髈小心不要被油烫伤），教学加6杯左右的走油做法水，

2、蹄髈

教学煮好以后捞出来，元蹄洗干净，另起新锅，收汁，煎好的肉立即放入冰水，不粘锅下油，煎3分钟左右，最后转大火，装盘，

4、出锅。开锅盖，烫2分钟捞出来，肉皮朝下轻轻放入元蹄，大火煮开转中火盖盖子煮60分钟至元蹄软烂，用餐巾纸正反面擦干。煮开，烧至5成热，滚水下锅，换新水，下元蹄，浸泡10分钟左右，

3、

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